種果樹(shù)，采收是園中管理的“最后”一個(gè)環(huán)節，果實(shí)采摘不當，不僅影響產(chǎn)量，還會(huì )影響果實(shí)的耐儲性和產(chǎn)品質(zhì)量，甚至影響翌年的樹(shù)勢和產(chǎn)量。能正確判斷果實(shí)成熟度，適時(shí)采收，是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)的關(guān)鍵性問(wèn)題。

果實(shí)成熟的類(lèi)型

1、果實(shí)大小已經(jīng)成型，基本可以采摘食用，但風(fēng)味還未達到該品種的最佳狀態(tài)，肉質(zhì)發(fā)硬，還有生長(cháng)的空間。如果不是特別需要或經(jīng)歷長(cháng)途運輸，建議推遲采摘時(shí)間。

2、果實(shí)已經(jīng)成熟，已表現出該品種的風(fēng)味和色澤，果實(shí)內部化學(xué)成分和養分價(jià)值已達到該品種的指標，這時(shí)候采摘食用最好。但此時(shí)的果實(shí)不宜長(cháng)途運輸，適合當地或地頭新鮮銷(xiāo)售。

如何判斷果實(shí)已成熟

1、色澤

從坐果到成熟，果實(shí)色澤會(huì )“變化”好幾次，每種水果的顏色都不相同。

2、硬度

這里的硬度指的是果肉的硬度，果實(shí)在成熟過(guò)程中，由原來(lái)的不溶解果膠變成可溶性果膠，硬度是在由大變小的。也就是說(shuō)，隨著(zhù)成熟期的臨近，果實(shí)會(huì )越來(lái)越軟，這個(gè)條件也是參考采果時(shí)間的依據。

3、離層

大部分果實(shí)在成熟時(shí)，果柄和果枝之間便形成離層，大風(fēng)吹或人觸碰后較易脫落。除去干旱等因素，出現這種情況時(shí)，也是可以判定果實(shí)采摘時(shí)間的。

另外，我們還可根據市場(chǎng)的需求，和果樹(shù)的生長(cháng)日期做采摘時(shí)間的判斷，也是我們常用的方式。